首先，选择长一点的嫩茄子。第二，下油锅炸软了以后捞起来备用（注意不要被油溅到了）。第三，来三个干辣椒或者不辣的青椒和茄子一起拌匀炒啊炒啊（如果怕吃到辣椒直接放锅里糊掉的话可以挑出不用）。第四，调汁儿！这个很重要。两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺糖+五勺清水调成汤汁。
麦采杉麦采杉1、 臭豆腐 来长沙必须吃的小吃，街上会有很多卖臭豆腐的摊位，天热的时候很多人坐在马路边上啃着臭豆腐，那香味扑鼻，让人垂涎欲滴啊！而且价格非常实惠，2块钱一条。外酥里嫩，香辣入味，吃完之后嘴巴嘴唇都要发黑了。。。
来依钰萝卜香菜肉馅的饺子，那可是我的最爱！ 记得小时候，一到冬天，老妈就会包一大堆饺子，然后煮好让哥我放冰箱冷冻起来，等周末我回家的时候再给我带上一大袋。 每次吃饺子，我会特意把饺子皮蘸着辣椒酱一起吃，那味儿，劲爽！ 而肉馅，我用筷子挟出来拌在米饭里，香喷喷一大碗，简直是一顿美餐啊！
华国凯【尖椒鸡】食材准备：嫩公鸡半只、二荆条辣椒200g 辅料：植物油、盐、味精、鸡精、酱油、料酒、姜、蒜制作步骤： 1.鸡肉冲洗干净，加入少许的食盐和生抽，拌匀后腌制二十分钟； （加盐可以让肉质更鲜嫩）2. 二荆条辣椒去籽清洗干净切成辣椒圈，姜蒜切片备用； 3.锅中热油，六成热时放入姜蒜爆香，
于榕对虾味道印象深刻的，要从一只叫“红毛”的虾说起…… 那天跟小姐妹在厦门中山路闲逛，走到某巷口看到有卖虾皮，顺手就买了些回来。卖家阿姨说这虾叫红毛，是海虾，很鲜的，让我回去把虾壳去掉蘸着酱油吃。 我当时不知道这是红毛，只觉得新鲜，白灼以后沾点酱油吃，那个鲜啊……至今想起来都唇齿留香。
尤京鑫油焖大虾 食材准备： 大虾 400g、小葱 一根、生姜 三片、生抽 15ml、老抽 5ml、白砂糖2g、醋3ml、料酒 适量 制作方法： 大虾清洗干净，剪去须脚，用牙签挑出虾线； 准备好一个小碗，调入生抽、老抽、白砂糖和醋搅拌均匀备用； 小葱洗净，打结备用； 锅中放油烧热，
陶彬彬作为一个在欧美吃腻了沙拉的吃货，每次回国都想吃点不一样的蔬菜。于是我就想起了我大中华的土豆——这个被西方人称作“第二主食”的食材。 要说这土豆吧，可塑性非常强，不管是做成主食、点心还是菜，那都是轻而易举。 先来说说这主食有什么好做的吧！
段志平用料 鸡肉一斤 香菇五朵 老姜一块 大葱一段 八角三个 香叶两颗 小茴香一小撮 桂皮一根 料酒两大勺 生抽三大勺 老抽一勺 胡椒粉适量 辣椒酱一大勺 植物油适量 郫县豆瓣酱一勺 白糖三小勺做法步骤 1、准备食材。2、鸡肉剁成小块，加两勺料酒和适量盐腌制半小时左右。
昌纹君干木耳用冷水浸泡，泡发后洗净； 鲜香菇去蒂洗净，切片待用； 金针菇剪去根部，用清水冲洗后沥干备用； 猪瘦肉洗净，用刀切成薄片； 葱白和生姜均洗净，切成薄片。 瓦煲内加入适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，放入所有材料，慢火煲30min，调入适量食盐和生油便可。【功效】 益气养血，健脾和胃，止泻。
戚华英我是吃货，也是烧卤师傅，我来说说这个问题。 先说熟肘子的做法，因为熟肘子已经是半成品了，所以加工非常方便，直接上锅蒸就好了，不过要注意两点——要点一、 因为熟肘子的盐度已经够了，所以不需要再放盐了；要点二、 因为有老汤（即煮肘子的汤），所以炖的时候不用加太多的水，否则就会淡而无味。
戈茹春“ 闻着香，咬着脆，嚼着有韧劲，混合着各种食材的香气在嘴里蔓延开来……” 说的就是我小时候最爱的炸千页豆腐啦~ 作为福建人，我对豆制品的爱比起其他省份的娃可能要多那么一点。千页豆腐、豆脯、豆包、豆糕、豆线……能吃的豆子我都爱，而其中最最最最爱的就数千页豆腐了！
农锦图作为一个地道的山东人，很喜欢吃凉拌菜 凉拌黄瓜也是家常凉菜之一 我家做的凉拌黄瓜和外面做得有点不一样 在调料上除了放常见的生抽、醋还喜欢放一点点辣椒酱和其他调料 做出来的凉拌黄瓜脆爽微辣，特别好吃！
窦兰军我奶奶最喜欢做薯汤了，香醇浓稠，热腾腾的一大碗，撒点香菜，淋上香油，美味极了 【材料】红薯一个、面粉适量（和面用） 【步骤】 1.红薯去皮，清洗干净，切成薄片状；如果喜欢口感更软一点可以切成细丝，但是注意不能太细，否则一会和面粉混合的时候容易成团。
嵇媛惠最近很火的粉烫，我也来试一试！ 之前一直都很喜欢吃张阿姨粉干，可是自从自己弄了粉烫吃过之后，才发现原来张阿姨粉干的秘密！ 做粉烫最重要的就是配料和酱料啦~ 首先要有花生酱、芝麻酱，还要有葱花、香菜、蒜末、醋、酱油、辣椒油，当然还有最重要的胡椒粉！
尉夕月这个菜简单易学，清爽解腻又美味，喜欢的话可以点赞关注哦！ 所需食材： 小葱两根、香菜两棵、小米椒四个、大蒜四瓣、香醋三勺、生抽两勺、白糖一勺、香油半勺、清水适量。
狄栒如白菜泡菜的做法 食材准备：大白菜、姜、蒜、葱白、辣椒干、八角适量，盐、白砂糖、白酒、生抽、老抽各适量。 做法步骤： 1.选用新鲜大白菜，用清水冲洗干净后，沥干水分，切成块状备用。（不要用刀切得太细）2.准备好所有调味料。3.将上述所有的食材一起放入干净无油的无缝容器中，均匀搅拌，使调料混合均匀。
屠式珑@我是张毛毛 的答案里有提到一个做熟牛肉的好方法，用开水焯一下再去做，我借鉴了一下，果然很不错！先和大家分享下用开水焯过以后的牛肉是什么样子。 这是没处理过的生牛肉。 这是我用开水焯了20分钟以后的熟牛肉（我用的是电饭煲的煲汤功能）。
庾雨伟哈哈，我最喜欢吃虾了，虾的做法很多啊 油焖大虾、盐焗大虾、椒盐虾、清蒸虾、油炸虾…… 要说做法的话，我最近比较喜欢做的是糖醋虾球 准备材料：大虾（海虾）800g，白醋4勺，番茄酱3勺，白糖2勺，生抽1勺，老抽半勺，淀粉1.5勺，清水适量，白芝麻少许，姜蒜葱 步骤：1. 首先处理一下虾，去掉虾线，
孙语翰我做的米线是云南风味的，味道特别好，每次煮好都会剩很多酱汁，把这些汤汁留下来拌饭特别香！ 首先在锅中倒入适量的清水或高汤，把洗净切成段的米线放入锅中，煮熟后捞入碗中。 接着在锅中加入一勺豆瓣酱、剁辣椒、花椒粉和胡椒粉，炒出红油后加一大碗清水，熬至香味四溢，就可以过滤掉残渣，得到一碗浓郁的酱汁啦。
屠馨辉首先，丝茄子的做法有很多。 比如，蒜香茄子、糖醋茄子、麻辣茄子等等； 但是要说怎么做最好吃，那还是要数酱茄条！ 用东北话来说，酱茄条那是真真真好吃到爆！ 那么到底怎样做才能做出酥脆鲜嫩的酱茄条呢？
崔梦露