春季鸭汤有什么功效？
韭菜番茄炖鸭汤 原料：嫩韭菜150克，小番茄200克，母鸭300克，葱、姜各10克，精盐5克。做法：鸭宰杀后去毛、内脏洗净，切5厘米见方的块，焯水备用。锅置火上加底油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，下鸭块煸炒，烹绍酒，加精盐、高汤烧开，转微火炖至鸭酥烂，下入切碎的韭菜、去蒂的小番茄加盖焖2分钟即成。
功效：补肾阳，温脾胃。尤适于腹中冷痛、遗精早泄、阳痿之人。
酸辣鸭汤 原料：肥鸭100克，菠菜150克，花椒、辣椒油、姜丝、白糖、醋、盐、味精各适量。做法：将鸭去毛、内脏，洗净，剁成4厘米见方的块。汤锅内放入鸭块，加水，大火烧开，撇去浮沫，下入花椒，转小火炖70分钟。放入菠菜段，加白糖、醋、盐、味精调味，再炖5分钟，撒上姜丝，淋上辣椒油即成。
功效：温中健脾，清心养肾。对心肾不交所致的失眠、夜尿频多者尤为适宜。
莲子百合老鸭汤 原料：老鸭1200克，莲子、干百合各25克，枸杞子50克，食盐、料酒各适量。做法：将老鸭去毛、内脏，洗净，斩成4厘米比方的块，焯水备用。百合入水浸5小时左右备用。锅内加水适量，下入鸭块、莲子、百合、枸杞子、食盐、料酒，用大火煮开，再改用小火炖至鸭熟，调味后即成。
功效：养阴清热，除烦，止咳。对慢性咽炎、肺热咳嗽、烦热易怒、咽干不适、失音者颇为适宜。