拌土豆丝怎么？
拌土豆丝怎么拌？夏天人们喜欢吃冰棍、西瓜、西红柿，可你听说过拌土豆丝吗？听名字，就有点难以下咽，可是有人偏偏爱吃这个，而且，拌土豆丝还具有良好的减肥功效。
土豆，我国各省都有，它是一味很好的食材，虽然长得平凡，但入药部分主要是在地下部分，俗称土豆。土豆含有大量的淀粉，能帮助人体吸收过多脂肪，且甜酸美味，加之简便的烹制方法，很适合作为减肥食品。
土豆，味甘、性平，入胃、大肠。临床上治胃痛喝跌扑伤，烫伤，脓疱，烫伤。排毒健脾，和胃调中，宽肠通便，益气解毒，主治胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎，习惯性便秘，体虚乏力，气血不足，消化不良，体虚乏力，食欲不振。治疗气血不足，脾胃虚弱，消化不良，脾虚浮肿。治疗脾胃虚弱，消化不良，产后腹泻等。治虚，脾胃不足，食少便溏，胃气上逆，呕吐泄泻，日久脾胃衰弱，元气不足，肢体酸软。治疗脾胃虚弱，消化不良。治疗气虚，脾胃亏虚，气阴两虚，症见气短心慌，困倦乏力，食欲不振，消化不良，大便溏泄，也可用于体虚乏力，食少便溏，痰多气短者。
而土豆怎么做才好吃呢？今天，就来教你两招。
第一种：
(1)土豆去皮洗净，切成细丝，放入淡盐水中浸泡；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切丝；葱、蒜洗净，切末备用；醋、白糖、精盐、味精、水淀粉放入碗里，兑成芡汁；植物油放入锅中烧热，放入土豆丝、青椒丝、红椒丝、葱末、蒜末，炒2分钟，倒入芡汁，加入适量鸡精翻炒均匀，即可食用。
(2)特点：色彩鲜艳，粗细适中，脆嫩甘香，咸鲜略酸。
(3)关键：芡汁要稀稠适当；土豆丝要粗细均匀，不要有透眼现象；炒制时间不要过长，防止褐变。
第二种：
1、先把土豆去皮，切成细丝，放在清水中泡一会儿，然后捞出，沥干。2、把土豆丝再放在碗里，加入醋、一点点糖和精盐，腌一会儿。3、把土豆丝倒出来，放在盘子里。4、红辣椒切丝，葱花切碎。5、锅中加油，加热后放入葱丝和红辣椒丝。6、炒香之后把土豆丝放入，再一次翻炒。7、加入适量精盐，翻炒均匀。8、关火，加入味精，拿出去盛盘即可。