榨菜干怎么做好吃？
这个我很有经验，我家每年都会做很多，用来下稀饭、拌面都很好吃！ 首先把新鲜的榨菜洗净后晾干水气，切成细末，越细越好~ 我家是直接用搅拌机打成碎末的，非常省事~~ 然后加入剁碎的辣椒（要很辣的那种才够味儿！）和葱蒜爆香，再加少许生抽和老抽以及盐调味。 然后充分搅拌均匀，让每一粒榨菜都能沾上酱的味道。 再把搅拌好的馅料装入干净的瓶子中，我用的是保鲜袋，很方便～
盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵两三天即可。 如果有泡菜坛子的话就更好了，直接放进去泡着会更入味儿。 三天后你就可以吃到酸甜酸辣的香辣榨菜了，味道真是好极了～
注意： 1.最好选用新鲜爽脆的榨菜来做这道菜，那样口感会更好； 2.蔬菜一定要沥干水分再切，否则会坏掉； 3.酱料里的白糖是用食盐代替的，所以不要买太咸的酱料，不然会很难吃； 4.蔬菜里含有大量的硝酸盐，极易被细菌污染而腐败产生致癌物亚硝酸盐，腌制食品应现腌现吃，避免霉变和过期。