春叶炒蛋有什么作用？
春叶炒蛋是一道家常菜谱，制作原料主要有春叶、鸡蛋等。春叶炒蛋清脆鲜美，具有清热滑肠，解毒消肿，清肝明目等功效。
春叶炒蛋
中文名
春叶炒蛋
外文名Spring leaf scrambled egg
口 味 鲜美
主要食材：春叶、鸡蛋
适宜人群
大多数人
做 法 炒
功 效 清热滑肠，解毒消肿，清肝明目等
春叶炒蛋
用料：选鲜嫩的春叶400克，鸡蛋2只，精盐5克，虾米末、姜末、笋末、水淀粉、胡椒粉、味精、猪油、植物油各适量。
制法：
1、将春叶择洗干净，投入沸水锅中烫一下捞出，用凉水浸泡，挤干水分，切短丝，装入大碗，加入味精、少许精盐拌匀，搁置片刻，挤干水分备用。将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、猪肉汤打匀。
2、炒锅置火上，放入猪油烧热，下入姜末煽出香味，投入春叶、胡椒粉略炒，倒入蛋液，撒入虾米末、笋末，用湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋入植物油炒匀即成。
特点：此为素菜荤做之菜，成菜春叶脆嫩，蛋液金黄，鲜香可口。