烤排骨用什么排骨？
做烤排骨要选肉质鲜美的新鲜排骨。买排骨的时候最好选择那些排骨比较肥美、色泽鲜红、骨肉紧实、没有淤血的排骨。如果排骨出现发黑、发白、暗淡无光等现象，说明排骨不新鲜，都不能用。
腌渍排骨的时间不要过短，一定要腌渍入味后才适合烤制。排骨最好切成长块后在表面用叉子多戳上一些小洞，这样更容易入味。
用其他肉类做烤肉的时候，腌渍用的调料可以基本通用，但是胡椒腌渍猪肉效果不佳，用蜂蜜腌渍牛肉不容易入味，可以根据要腌渍的具体食材来对腌渍酱料做调整。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
做烤排骨要选肉质鲜美的新鲜排骨。买排骨的时候最好选择那些排骨比较肥美、色泽鲜红、骨肉紧实、没有淤血的排骨。如果排骨出现发黑、发白、暗淡无光等现象，说明排骨不新鲜，都不能用。
腌渍排骨的时间不要过短，一定要腌渍入味后才适合烤制。排骨最好切成长块后在表面用叉子多戳上一些小洞，这样更容易入味。
用其他肉类做烤肉的时候，腌渍用的调料可以基本通用，但是胡椒腌渍猪肉效果不佳，用蜂蜜腌渍牛肉不容易入味，可以根据要腌渍的具体食材来对腌渍酱料做调整。