作为一个在南方人（广东），我最喜欢的米饭做法是排骨蒸饭。 用料简单、制作方便、味道鲜美。 下面介绍具体的做法。 准备食材： 辅料：生抽、老抽、料酒 第一步：把米淘洗干净后浸泡15分钟左右 第二步：把排骨用流动的水冲洗干净血水（这样能使做出的菜干净且没有腥味） 第三步：加入所有辅料，搅拌均匀，让每颗米粒都能沾上酱料。 第四步：把搅拌好的排骨铺到碗里，上锅大火蒸熟（大概30分钟）即可。
小贴士： 1.为了让米饭更加入味，可以在拌调料的时候往里面加入少量的植物油
2.喜欢吃米饭硬一点的可以少蒸一点点时间，不喜欢吃软米饭的可以多蒸一点时间。
3.如果喜欢吃到颗粒分明的米饭，可以在快熟的时候把切成小段的葱花或者香菜放进锅里，拌匀就能出锅了。
我有时候也会用排骨蒸饭来泡个粥底。晚上下班回到家，先把排骨煲个几分钟，然后打一个鸡蛋进去搅散，等到米开锅之后就可以下盐调味了。 这样一碗香喷喷的排骨蒸饭就做好了，拿个小碗舀着吃，美味又管饱！ 你也可以试试看~
郏妍帆优质答主煮饭时要让饭好吃，可以加入以下一些食材和技巧：
1. 水米比例：煮饭的最佳比例为1:1（米100克，水100克）。可以适当调整，如1:1.5（米100克，水150克），比较适合新手。
2. 使用沸水：将水加热至沸腾时，倒入米饭，这样可以更好地刺激米香的迸发，并有助于杀灭米中的细菌。
3. 增加口感：在煮饭时加入一些油（如香油），可以保护米的水分平衡，让饭香更有层次。同时，还可以加入一些蚝油、鸡肉或是牛肉汤等，让饭更美味。
4. 使用醋：在煮饭的水中滴入一些醋（一般100千克米用30ml醋），可以缩短炊煮时间，提高米饭的口感，并有助于保持米饭的鲜味。
5. 先洗后泡：先将大米用清水洗过，然后再用水泡15分钟左右。这样可以使米饭更松软可口。
6. 使用陈米：新米口感较好，但陈米的营养更丰富。将新米与陈米按5:1的比例混合，能做出更美味且营养丰富的米饭。
7. 适量硬质米：可以适当加入一些糙米、粗米等硬质米，以增加米饭的口感和营养价值。
8. 甜味：可以在煮饭时加入一些糖或冰糖，使饭更美味。同时，也可以加入一些红枣、核桃等干果，既增加了营养价值，也使饭更美味。
