白菜做什么馅好吃？
首先，白菜要选好！ 千万不要买这种结球的大白菜（包菜），味道不香，水分大。
买这种青口白菜！ 看到上面有散乱的叶子，不要犹豫，买它！ 这种白菜味道棒极了，而且适合做很多菜肴。 可以炖着吃，比如和豆腐一起炖个豆腐煲 也可以炒着吃，比如和五花肉一起做成辣白菜。 还可以做成馅料，包包子、包饺子都非常棒。 我最喜欢吃的做法是——烙馍卷白菜。
首先把白菜叶子清洗干净 然后锅中加水，放几片生姜，一勺盐，水开后放入白菜烫一下，捞出晾干备用。 趁热把擀好的烙馍皮，一层层地铺在蒸笼上，盖上盖子，大火蒸5分钟。 在蒸烙馍的空档，我们来处理一下肉馅，我比较喜欢羊肉大葱的臊子，大家可以试试。 把烫过的白菜拧干水分，用刀剁成碎末，越细越好。（用绞肉机更好）
锅内加油，油热后放入姜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入羊肉馅，不断翻炒至变色。 接着调入生抽、老抽、十三香、鸡精、白糖搅拌均匀，起锅前淋入香油搅匀。 把搅拌好的肉馅塞到蒸熟的饼皮里，薄饼厚馅，一口咬下去，超满足！