如何清炖带鱼好吃？
清炖是粤菜或者苏州菜常用的烹调方法，其实用这种方法做的菜肴很多，而且都非常美味。 比如老佛爷慈禧最喜欢的一道菜就是清炖荷叶藕汤，据说能延年益寿、养颜美容。（当然啦，老佛爷的食欲肯定不是一般人能理解的……）
清炖排骨、清炖鸡、清炖羊肉、清炖兔肉……各种炖不赘述。 今天要做的是清炖带鱼，主要取其鲜味，所以没必要放太多的调料。 【食材】 带鱼500g 大葱1根 生姜3片
【做法】 步骤1：把带鱼去掉头尾和内脏清洗干净后切成段；大葱洗净切成葱花；生姜切片备用。 划重点：洗鱼时不要将带鱼撕成碎片，否则影响美观，清理内脏时最好将腹内黑膜洗净。
步骤2：煮锅加入足够清水，放进带鱼段和姜片大火烧开。 划重点：一定要先用大火烧沸汤汁，再转小火慢炖，这样炖出来的带鱼才够鲜嫩。
步骤3：烧沸后调成小火慢慢炖40分钟左右，期间撇去浮沫。 最后调入适量盐，撒上葱花就可以出锅了。 是不是超级简单！而且鲜到掉眉毛，你值得拥有~\(≧▽≦)/~