茄子蒸包子好吃吗？
我家蒸包子时，喜欢把包子铺在菜叶上一起蒸，这样蒸出来的包子软韧适中，清香四溢。今天蒸的包子是猪肉大包，为了降低血糖上升的速度，我特意选了纯瘦肉馅来包。 【食材准备】面粉500g、酵母粉4g、泡打粉3g、温水280ml、胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱姜末适量、生抽酱油少许、盐3g、白糖5g。
第一步 ——发面。在面粉中打入鸡蛋，加入白糖和温水，混合均匀后，盖上盖子或封上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。
第二步 ——制作馅料。肉馅中加入生抽、盐、白糖顺着一个方向搅拌至上劲，然后加入生姜末、葱白末搅拌均匀。胡萝卜切成碎丁后加入到肉馅中，最后加入熟油拌匀待用。（加入一点植物油能让肉馅吃起来更嫩滑）
第三步 ——和面、整形。将发酵好的面团取出放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，擀成薄薄的包子皮，用勺子舀适量的肉馅放到包子皮中心，捏合成包子状，收口朝下摆放。
第四步 ——蒸制。开水上锅，蒸15分钟左右即可。 做好的包子柔软多汁，味道比饺子还要棒！