水粉豆腐怎么做好吃？
车争最佳答案
1.将内酯豆腐切块，放在淡盐水中浸泡10分钟左右 ▼2.鸡蛋磕入碗中，加入面粉、干淀粉、白糖和少许清水调成糊状后静置半小时左右待用（调面糊时，鸡蛋液中可加可不加清水，以调成流动状为最佳） ▼3.锅中放入适量植物油烧至五成热，把豆腐裹上面糊下锅炸至表面金黄酥脆捞出沥油 ▼4.把炸好的豆腐放在吸油纸上吸取多余的油脂 ▼5.在盘子中铺上吸油纸，把豆腐整齐地摆在盘中 ▼6.烧一锅开水并放入八角和葱段，再依次调入老抽、生抽、白砂糖和食盐，待各种调料充分融合后即可浇在豆腐上食用了！
我这次做的水豆腐比较老，所以炸出来是比较硬的，如果喜欢脆一点水嫩一点的豆腐，可以在挑选的时候可以选稍微嫩一点的豆腐。 水豆腐本身就很鲜很香，所以不需要额外添加其他调味品就已经很美味了~不过我个人还是偏爱咸口的菜肴，因此加入了酱油等咸味调料，如果大家喜欢偏清淡的口味就可以少放甚至不放盐哦～
新鲜的水粉豆腐可以直接就蘸佐料吃，也可以炒着吃等烹饪，下面给大家推荐几种水粉豆腐的家常做法。
1、水粉豆腐炒肉
五花肉一块切片，蒜苗切成长段，水粉豆腐切长条状，坐锅热油爆香剁辣椒，下入切好的五花肉煸炒出油，然后加入蒜椒、花椒以及适量的酱油、蚝油调味炒匀，再放入水粉豆腐炒匀后稍焖一会，最后加盐、味精调味炒匀出锅即可。
2、水粉豆腐蒸肉
五花肉一块切片，水粉豆腐切成与五花肉长度相当的条，碗中放入蒜末、葱末、生抽、耗油、白糖搅拌均匀制成调味汁，将水粉豆腐和五花肉片逐层码放好，然后倒入调味汁蒸20分钟，取出后撒葱花、浇1勺烧热的香油即成。
3、水粉豆腐炒蛋
水粉豆腐切成小丁，锅中加入适量的水烧开，倒入水粉豆腐丁焯水，然后捞出控干水分，鸡蛋加适量的盐和水淀粉搅打均匀，坐锅热油倒入鸡蛋液炒成蛋花后倒入豆腐丁，然后加入酱油、味极鲜、番茄沙司、白糖炒匀后淋入花椒油、水淀粉汁炒匀即成。
