这个蟹，很特别…… 以前没吃过，朋友从国外带回一只，问怎么做才好吃…… 于是自己琢磨一下
材料：
活铜蟹（或螃蟹）一只、盐1茶匙、姜汁2汤匙、酒半碗、葱一条去头尾打结备用；水3杯或适量。
做法：
1.将螃蟹洗刷干净备用。
2.把葱打结铺进锅底，然后放下螃蟹使下半身浸在水中，洒上少许盐及姜汁拌匀，盖上锅盖煮约5分钟， 打开锅盖，倒入调匀的酒，盖上锅盖再煮约7至8分钟后，即可食用。 提示：
1.此菜的重点是保持螃蟹的原味和鲜嫩度。因已加入调味料，所以不需另外再加盐。
2.螃蟹性寒，有活血祛淤之功，孕妇忌食。
朴芝柔优质答主1.首先当然是洗干净，去腮（我一般用牙刷刷啊），用刀刮掉腿上的绒毛，这个很重要！不然吃到嘴里刺嘴；然后冲洗一下备用 2.烧开水，放姜、蒜、料酒和醋，把洗净的铜蟹放进去，盖上盖子焖上5-8分钟，闷的时候别忘记了用筷子夹住肚子，以免煮烂了。
3.取出后冲洗干净，开做！ 我比较喜欢把黄和壳去掉，这样更容易入味！ 用清水加白糖泡一会儿，再捞起来沥干水份待用。
4.油锅里多放油，爆香蒜米、小米椒圈，下干红辣椒和大虾炒出红油。放入刚刚泡好的螃蟹大火爆炒。 最后加入切好的豆腐，生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、胡椒粉等调料调味，收汁即可出锅啦～ 一定要尝一尝哦~
