苦菊怎么凉拌才好吃？
【清拌苦菊】 准备食材：苦菊1把、盐少许（腌制用）、大蒜3瓣、白糖半勺、陈醋2勺、辣椒油1小勺。 做法步骤： 1、苦菊摘洗干净，控干水分备用。
2、切好的蒜末放在碗中，加少许的盐和白糖拌匀。
3、锅中添入适量的水烧开后加入1勺植物油，再放入一勺食盐化开，接着将洗好的苦菊放入锅中焯水约1分钟，捞出过凉后挤干水分，放入盆中。
4、将调好的料汁倒入盆中，再加入一小勺辣椒油，抓拌均匀即可装盘食用了。 【小贴士】 一、苦菊焯水的时候，水中加入一勺盐和适量的食用油，可以使焯水的蔬菜颜色更翠绿，口感也更脆嫩； 二、凉拌苦菊时，最好先加入调料搅匀后再放入苦菊，这样可以使苦菊充分吸收调料的味道，吃起来会更香更好吃； 三、喜欢吃辣的朋友，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉； 四、凉拌苦菊的时候，还可以放点花生米或者黑木耳一起调制，味道也很好。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天什么美食可以吃的，也可以私信告诉我，我一定第一时间给大家回复。 我们一起探讨美食，品尝美味！