即食凉粉怎么做好吃？
凉粉是四川很经典的一种美食，和酸辣粉、豌豆粉一样属魔芋制品，主原料是豌豆。做好的凉粉晶莹剔透，滑嫩爽口，在炎热的夏季来上一碗，再搭配上一碗清凉的汤品，那感觉简直棒极了！ 不过现在天气逐渐转冷，凉粉的做法也逐渐发生了改变，变成了即食凉粉。虽然即食凉粉方便又省事，但是很多人做出来的凉粉口感都很黏糊，一点也不脆爽，这到底是怎么回事呢？ 其实啊，要想做出好吃的凉粉，首先就得选对食材。市面上售卖的凉粉主原料除了豌豆之外还有绿豆、蚕豆等，这些豆类里面都含有淀粉，做出来同样会黏糊。如果一定要用豌豆来做凉粉，那也要选购脱皮后的干豌豆，这样才不会粘锅。
其次就是在制作的过程中少了一步，那就是“冲浆”。在制作凉粉的时候，需要先把淀粉冲入开水中调匀，然后再倒入锅中煮，这个过程就叫做冲浆。只有通过冲浆这一步，才能让淀粉充分水解，最终得到透明的凉粉。所以啊，大家在自己做凉粉的时候千万不要忘了这重要的一步哦~
最后就是调料的问题了。正宗的凉粉应该配上黄瓜丝、辣椒油、酱油、醋和蒜泥一起吃，味道美极了！当然啦，大家也可以根据自己的喜好，适当添加些芝麻酱或者花生酱，那样做出来的凉粉会更加美味。 好啦，以上就是今天分享的内容啦！喜欢的朋友记得点赞关注哟～