西胡水饺怎么做好吃？
这个我可有话说，我是山西人嘛！我们那的胡辣汤分两种，一种是羊肉的，一种是我说的西胡。（我也不知道为啥山西的胡辣汤是西胡不是羊肉，反正就是西胡）先上图 这玩意得配馒头吃，一大碗汤，一把豆芽，少许青菜，五个小馒头，绝了 就这玩意，我能吃两碗………现在在外面，能吃到这样的胡辣汤，简直是奇迹啊！！！ 好了说正题，如何做好吃呢？其实很简单，主要是调好调料水。 先说主料： 西葫芦一个，鸡蛋两个，面粉适量（和面做皮儿）。 辅料： 生姜一块，五香粉适量，花椒适量，大料适量，香醋、酱油、食盐适量。 做法：
1、准备调料水。锅里加入适量清水，放入生姜、八角、花椒、香叶，煮出香味后，打入两颗鸡蛋，加少许食盐，搅匀了，开锅后，打出表面浮沫，关火让味道浸透。
2、西葫芦擦丝，加盐腌渍十分钟，挤出水份待用。
3、取一个空碗，加入两大勺香醋、四勺酱油、五勺白糖、少许胡椒粉、味精、鸡精，调成汁待用。 4、把面粉和凉水揉成面团，盖湿布醒发三十分钟
5、取出面团，搓长条，用刀切成大小适中的面剂子。 6、取一个面剂子，擀成薄片，均匀抹上一层色拉油，卷起来，盘成一圆圈，用手压扁，用擀面杖轻轻擀一下，这样便于饺子皮熟制时相互不粘连
7、取一干净盘子，刷一层植物油，依次摆放上擀好的饺子皮。
8、在饺子皮上撒上葱花、姜碎，铺上西葫芦丝，再撒上一层盐，最后淋上调好的调料水，盖上盖子，入炉蒸十分钟左右，熟透即可 大功告成啦！快来尝尝吧～