这个问题，我觉得我有资格答！ 先放图镇楼 这是去年做的，用烤箱做的干锅兔，色香味俱全啊有木有！ 其实做这菜很简单，就是切好兔块，腌渍入味（也可以不腌）下锅油炸至熟，再炒个香辣的酱汁裹住兔肉就好啦~ 用烤箱的话更简单，少油健康哦~ 不过我最近发现一个兔肉的神仙吃法！真的比烤羊肉鲜嫩多了！做法也简单到爆！
就是凉拌兔肉！ 准备食材：兔肉、葱、姜、辣椒、香菜、花椒、老抽、生抽、醋、糖、豆瓣酱。 我一般是把兔肉切成薄片，加葱姜辣椒等香料去腥，然后加两大勺豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋和少量清水调一个酱汁，浇在切好的兔肉上腌制一晚上就可以啦~(爱吃辣的可以再加一勺辣椒粉） 关于火候就不用多说了吧，毕竟这么嫩…
PS. 吃不了辣的可以用不辣的小辣椒，小米椒就不建议用了噢~
边嘉潇优质答主当然好吃，烤兔肉，是川渝地区的一道特色美食，深受吃货们的喜爱，而制作烤兔肉的店面也是比比皆是。大家在逛街的时候，总会闻到一股烤兔肉的香味，让人忍不住停住脚步，进而拿起一串解解馋。
对于一些创业者而言，烤兔这一美食，还给了他们一个挣钱的途径。许多创业者都是瞄准了这一市场，而开起一家专门制作烤兔店的。像小编所居住的那条老街，短短的几百米的街道上，就有三家专卖烤兔的门店。
因为本人喜欢吃烤兔，所以偶尔闲的时候，就会选一家烤个一两串，来满足一下口腹之欲。这三家店，都做过我口中的一品，所以也说得出他们的优缺点来~我最喜欢的一家，就是小陈烤兔了。
小陈烤兔最大的不同就是，它是现场烧烤，而非像其他家一样，是用烤箱进行加工的。当然用烤箱加工，也是不错的，但是用炭火去现场制作，更像是一种回归本质的制作方式。
而且用炭火制作，也更加容易入味，吃起来也更加有那股炭火的味道。它家的烤兔除了味道更为入味之外，它的肉质也更为嫩一些。所以吃起来肉质更有嚼劲一些。至于其他两家，味道虽然也不错，但也仅此而已。
