分享一个简单快手的番茄沙司的做法~用这个方法做的番茄沙司拌饭，超级好吃！连吃两碗都不嫌多！ 准备食材（2人量）： 番茄3个、蒜头6瓣、香葱1根、香菜适量、食用油适量、白糖2小勺、生抽2勺、老抽适量、陈醋2勺、玉米淀粉半勺。
步骤一： 锅中热油，放入切好的蒜末、葱白部分爆香； 放入番茄煸炒出汁儿 中途可以加入少许清水或高汤炖一会儿，让番茄更酥软。
步骤二： 加入生抽、老抽、陈醋、白砂糖和少量盐调味，小火煮大概5分钟左右； 最后大火收一下汤汁，倒入水淀粉翻匀即可。
喜欢吃辣的可以加点小米椒圈或者辣椒油提味儿！ 我一般都是做这个菜的，简单又快手，而且炒出来的味道特别好！
来梓芙优质答主番茄沙司其实就是番茄酱的英文的音译，在国外番茄酱一般做为调味汁，蘸薯条吃的，口感与国产番茄酱有所不同，而且一般不需要加热。番茄沙司的汁液比较浓稠，所以不需要加热，直接从瓶子里倒出来当蘸料用，例如蘸薯条，或者浇在牛排上。番茄酱在烹饪的时候一定要炒熟，而且要加水和糖一起才能做为调味料。
要翻炒好吃的番茄沙司你需要注意以下这些地方。第一锅一定要烧的很热然后再倒入油，油要一次性加够，不要半途再加。第二油一定要烧的很热后再倒入番茄沙司，这样炒出来的番茄汁汁水鲜亮而且不易翻铲。第三在炒番茄沙司的时候最好在锅里加一些白糖和水，这样炒出来的番茄沙司更加接近番茄酱的口感，酸酸甜甜的。
总之翻炒番茄沙司最主要注意的还是油必须烧的非常热，这样的温度能把生番茄汁快速炒熟，不会因为翻炒时间过长而发黑不鲜亮。
