新鲜牛肝菌怎么炒好吃？
我买的是干牛肝菌，用水泡发之后，洗掉黏液，然后切片（很薄的那种）。 我用的调料有青红辣椒(不喜欢吃辣的可以用青椒)、姜、蒜、料酒、生抽和白糖。 首先把青红椒洗净去籽，剁成辣椒酱备用。 把切好的牛肝菌放进碗里，加两勺淀粉、少许白胡椒粉抓匀，这样炒出来的牛肝菌不会发黑。 油锅烧热后，放进切好的姜片、蒜末爆香一下，然后把调好味的牛肝菌倒进锅里，大火爆炒。 待牛肝菌炒至变软，加入切好的辣椒酱，迅速翻炒几下，让每片牛肝菌上都沾上辣椒酱的味道，就可以出锅啦！
这样做出来味道超级棒！又香又辣，而且一点也不腻呢~喜欢口味重一点的可以多放点辣椒酱，我是偏爱吃淡点的所以就只放了一点点。 用这个方法做出来口感最好的就是手撕牛肉了！真的超级好吃！强烈推荐！ 另外我还用牛肝菌做过饺子馅和包子，味道也超棒的～可以试一试哦～