咸韭菜好吃吗？
这个味道啊，还真难形容。 反正我是没吃过腌咸菜里的韭菜。我见过的有腌韭菜的，有两种。一种是用细线把一撮撮的韭菜穿起来，然后风干或者晾干，用来做菜或者做馅儿。这样的韭菜颜色是淡淡的绿色，而且是很嫩的，这种韭菜吃起来的味道嘛。。。嗯，怎么说呢，有点涩，但是很香！真的很好吃~~（我都不知道怎么形容了）
还有一种比较奇葩一点，就是用油炒熟，然后密封起来，让油脂渗进韭菜里。等想吃的时候拿出来，拌着饭吃，那个味道呀，真是百尝不厌~
但是题主说到了咸韭菜，那我想问一下，你是指第一种用盐腌制然后再晒干的咸韭菜，还是第二种用盐杀青再油脂浸渍的咸韭菜。因为这两种的做法都会造成韭菜里面的营养流失，不过既然都已经腌过了，也没什么可补的了。两种我都吃过，个人还是觉得第一种的吃起来更加脆嫩些，第二种的吃起来更软糯一些。