豆腐山药怎么炒好吃？
准备食材：豆腐、铁棍山药、木耳、葱蒜、小米椒 调料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、白糖、陈醋 ①首先把买的豆腐清洗干净切成厚片，放在淡盐水里浸泡10分钟，防止在烹饪的过程中碎掉
②然后准备一根铁棍山药，刮去外皮，冲洗干净后，切成段待用（注意：切山药的时候，由于山药里面含有生物碱，刺激皮肤，出现过敏反应，如瘙痒等，可以用清水多冲洗几遍）
③再来把泡发好的黑木耳撕成小朵；小米椒切断；葱姜蒜切成末备用。
④锅内热油，加入葱、姜、蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
⑤放入处理好的豆腐和山药条，大火翻炒2-3分钟至入味。
⑥接着加入切好的小米椒和泡发的黑木耳，少许老抽上底色，适量生抽提味，加点糖提鲜，最后大火收汁，加味精或者鸡精提味就可以出锅啦！
这样一道香味扑鼻，味道酸爽脆嫩，营养美味又下酒的凉拌手撕蒜苔就做好了！