泥鳅涮火锅好吃吗？
我们这里（襄阳）把泥鰍叫“鱼糊”，小时候经常和爷爷一起去钓鱼，然后回来让奶奶做鱼糊吃 先讲讲做法吧，简单易懂 1.清洗泥土 用淘米水浸泡再冲洗，这样能很好的洗干净泥鳅身上的泥巴 重点来啦！一定要仔细观察，仔细清洗！ 因为泥鳅的肚子里有垃圾（草、木头什么的），而且很黑，洗不干净会影响口感，所以这一点很重要哦~ 2.配料准备 蒜苗、葱、姜切成段，干辣椒切段，花椒一小撮，豆瓣酱剁碎待用。（喜欢吃辣椒的可以加入小米椒或者干海椒） 3.开始炒制 锅内烧油，放入姜、葱、蒜、辣椒爆香，然后加入豆瓣酱慢慢炒出香味儿，倒入清水或高汤。
4.下锅煮菜啦！ 等汤汁沸腾之后，加入洗净的泥鳅，然后小火慢炖，等到泥鳅完全入味就可以啦 我最喜欢吃奶奶做的鱼糊了，鲜、香、麻、辣俱全，每次都可以连汤底都喝完～