鸽子汤功效与作用有哪些？
中医认为，鸽子味甘性平，具有补肝肾、益气补血、滋阴壮阳、止咳解毒之功，与冬瓜搭配，成菜后鲜美适口，清淡不腻，补而不滞，清补兼得，尤其适宜于夏季进补。同时对体弱乏力、年老体弱、病后羸弱、妇女产后、神经衰弱、慢性肝炎以及慢性支气管炎属肺肾虚弱者食之更佳。
有报道称，鸽肉中所含的维生素A和C等多种营养物质，有降低胆固醇和治疗动脉硬化的作用。鸽肉在补充人体所需各种营养成分的同时，又能减少营养过剩，使补充的营养物质及时被人体充分吸收，可降低血脂胆固醇和治疗动脉硬化。因此，中老年人经常食用鸽子，还可达到保健抗衰老及美容的效果。
鸽汤的做法鸽子处理干净，斩块备用；煮开锅后放入所有材料，用大火煮2个小时左右，起锅加盐调味即可食用。
温馨提示：煮汤时不可加葱、姜、料酒等温辛之品，以免失去了本身滋补清补的作用；建议选用老鸽，味道鲜美。