酱鸭怎么烧最好吃？
要选瘦一点的鸭子（我比较喜欢这种，但是不能过于瘦） ，洗干净砍件备用。 然后准备料头：葱、姜切丝，蒜切片 。喜欢吃辣的童鞋可以切些小米椒或者泡椒。（我没有买到了所以没有放）
开始正式烹调。炒锅放油，烧热后爆香料头，下鸭肉炒干水分。（这里一定要炒得干干的，这样后面的步骤才会入味）
炒到一定程度后加黄酒和生抽，再炒一会加入甜面酱和老抽继续炒。（各种原料的下锅顺序很重要，如果加了水，那味道会差很多）
等到所有颜色都均匀分布在鸭肉上后加水没过表面，大火烧开后转小火慢慢炖，中途记得翻几次锅以免粘底。 时间差不多的时候就可以加盐调味了。这时候可以尝一下味道，适当补进一些盐，因为后面还要浸泡。 最后把砂锅洗净，把鸭肉连汤一起倒入砂锅中，小火煲一个小时左右就差不多了。（这个时间的把握全看个人喜好，我喜欢烂一点的多留点汁。而且注意不要糊了哦）
好了，一个香喷喷的酱鸭就出来了。吃的时候可以配着米饭吃掉，别忘了蘸点汤汁！