豆渣青菜好吃吗窍门？
准备食材： 豆腐渣、小白菜、鸡蛋、面粉和盐。 做法步骤： 第一步，将豆腐渣倒入碗中，加入2个鸡蛋、1勺盐，搅拌均匀至没有颗粒； 第二步，将面粉慢慢倒入搅拌好的豆腐渣里，边倒边用筷子搅拌成絮状； 第三步，上手揉成软一点的面团，盖上盖子，饧面20分钟。（面团不要过度揉搓，否则会失水太多而变得很硬）
第四步，在案板上撒上面粉，把面团放到案板上，搓成长条，切成均匀的小剂子。
第五步，把所有的面剂按扁，再用擀面杖擀成薄薄的饼。
第六步，平底锅烧热，不用放油，直接把饼放锅里烙熟就可以了。
这样一道又香又嫩的豆渣青菜饼就做好了！金黄酥脆的饼皮包裹上鲜嫩翠绿的蔬菜，再搭配上一碗大米粥，简直完美~ 小贴士
1. 如果觉得拌面糊的时候不容易搅匀，我们可以加点水调成糊状后再进行下一步。
2. 煎制豆渣青菜饼时，锅中不需要放油，因为面糊本身就是含有一定油分的。
3. 这个饼比较薄，很容易熟，不需要焖煮，看到表面变色就可以出锅了。