兔子怎么烤最好吃？
我们这里每年秋后都会举办全兔宴，各种做法的兔肉都有，不过我认为最简单的做法是最好的，那就是酱烤兔。 具体做法是：选一只新鲜的兔子（太老的兔子肉纤维太老咬不动），用盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱腌制一夜；然后取出擦干水分，烤箱200度预热，把腌好的兔肉放进去烤15分钟左右，拿出来两面刷上香油和酱油再烤5分钟就完成了。
烤熟的兔肉蘸着佐料吃，味道妙极了！我最喜欢的是辣椒面加花生碎，那香味真是欲罢不能啊…… 除了直接烤制之外，还可以做成火锅吃——把烤好的兔肉切成薄片，倒入火锅里，放点大蒜和生姜进去一起煮着吃，那是相当过瘾啊！
有人不喜欢吃兔肉的原因是因为觉得兔肉有腥味。事实上，如果处理得好，兔肉的腥味是很淡的，甚至没有腥味。而如果能处理得恰到好处的话，兔肉反而有一种独特的鲜味。 处理刚抓来的兔子是有技巧的。先拔掉兔子尾巴上的毛，然后用刀在兔子尾部稍微往前面推一下，就会看到肛门，用手捏住，用力向外拉，就可以把里面的粪便掏出来了。再用清水冲洗几遍，这样处理过的兔子基本没什么异味了。