蹄子怎么烀好吃？
东北人，简单说一下步骤吧。 准备食材：猪蹄两个、大葱一根、姜一块、八角三个、桂皮一段、香叶三片、干辣椒五个、冰糖一勺、老抽两勺、生抽五勺、料酒两勺。
开始制作：
1、把猪蹄清洗干净，用冷水下锅，加入两大勺料酒，大火煮开捞出。（这一步可以去腥）
2、葱切段、姜切片备用。
3、锅内放适量油，烧热后放入葱姜八角辣椒煸香。
4、倒入猪脚煸炒至表面微黄。
5、加入所有调料，包括一勺食盐，搅拌均匀后，可以加入热水，没过猪蹄，小火炖一个半小时左右。（水的量自己掌握，因为后面还要蒸）
6、蒸制前，可以用高压锅压制一下，时间控制在二十分钟左右，这样会更软烂。
7、上蒸笼，大火上汽后，转小火慢蒸一个小时，就可以吃啦！
小贴士：
1、猪蹄可以让店家帮忙处理干净，回家用清水冲洗干净就可以了。但如果有毛的话，一定要拔干净。
2、喜欢软糯口感的，可以多加点水，然后适当延长炖煮的时间。