猪肘子怎么炖汤好吃？
猪肘也称为猪蹄、猪手，含有丰富的蛋白质和维生素，具有补气养血，美容养颜等功效，非常适合女性食用。 【食材准备】 猪肘一个、花生一把、生姜四片、香葱一根、胡椒适量、花椒少许。
【制作方法】 第一步：将上述所有食材准备好之后，用清水把猪肘洗干净，并用刀剁成小块； 第二步：锅内加水，放入猪肘块、葱姜煮熟，直到用筷子扎猪肘能轻易扎透即可； 第三步：把煮好的猪肘捞出来放到盆里，加入八角、桂皮、老抽、白砂糖、鸡精、味精和适量的开水（水量完全浸没蹄肉为准），盖上盖子，然后焖半个小时左右； 第四步：把焖好的猪蹄取出，另起锅，放入少量的花生油烧开，然后把切好的葱花、姜末放入锅中爆香，再放入生抽、胡椒粉、白糖、醋调制成汁，再把烧开的汤汁淋在猪肘上即可。
Tips： 1.为了让猪肘入味，可以在炖煮的时候往里放几粒花椒或者八角。
2.在焖制的时候，火候不宜过大，保证蹄肉松软细嫩的同时，还要保持汤汁的清亮。
3.各种调味料的使用量要根据个人口味而定，这道菜本身味道偏咸鲜，如果感觉到淡，可以适当添加一点儿盐。