排骨哪个部位最营养？
人体对钙的吸收和利用程度取决于食物钙、磷、镁元素间的比例，以及维生素D及其活化因子的协同作用。猪骨髓含有丰富的造血物质，易被人体吸收利用，可以刺激骨髓造血，从而迅速提高血色素和红细胞数。
排骨性平味甘，除用于治疗骨质疏松、骨折、神经炎、带状疱疹和小儿佝偻症外，还可补中益气、滋养肾阴、滋养虚弱体弱、营养不良患者，对脾胃虚弱、阳痿患者也有很好的食疗作用。此外，排骨还有助于四肢酸痛、消化不良、全身乏力等症状的改善和预防。
需要提醒的是，排骨中脂肪含量较高，高血脂及肥胖人群不宜多食；排骨最好与土豆、胡罗卜等适量搭配，可减少脂肪的摄入。