切面怎么煮更好吃？
作为一个在山西待了四年的切面党 我可以说 切面的吃法只有两种 刀削面和打卤面 但是打卤面的做法有很多种
最简单的一种就是酱焖 买一块带皮的五花肉 切块 用开水焯一下 五花肉下锅 葱、姜、八角炒香 倒适量的酱油上色 加水没过红烧肉 再加冰糖、腐乳汁和豆瓣酱 小火炖一个半小时左右 汤汁变浓，肉块熟透 把切好的切面放入锅中 盖上锅盖 大火烧开 转小火慢炖 一碗香喷喷的酱焖打卤就可以出锅啦~
或者做凉拌面的时候 可以放一些黄瓜丝 芝麻酱、花生酱用温水调开 倒入面粉浆中 加适量盐调成糊状 平底锅刷油 舀两勺面糊均匀铺在锅底 煎熟后切成宽条 拌上黄瓜丝 再来一勺醋 一勺辣椒油 和打卤一样好吃哦～
再或者最简单的办法 煮挂面的时候 把刚切的白菜帮子、豆芽菜放进去 一起煮熟 捞出来放在凉水下面冲洗一下 淋入适量醋和酱油 拌匀 再来勺老干妈 香味扑鼻 比挂面更过瘾！