家常炒鱼块要几分钟？
家常炒鱼块一般需要10-15分钟就可以了。
鱼块的做法：
1、先把买回来的草鱼洗净，在鱼身上划几道，方便入味。
2、把洗好的草鱼放在砧板上剁成块。
3、再把鱼块放一个装有适量清水的盆里浸泡，因为新鲜鱼在宰杀后有一层黏液，能防止鱼身变干，这层黏液干掉后鱼皮容易烂。
4、将泡鱼的清水倒掉，再加入适量生粉、料酒、盐和生抽进行抓拌，再腌制20分钟，期间准备好佐料，姜切片，蒜拍扁，辣椒切小段，葱切碎。
5、锅中倒入适量油加热至七分热，将腌好的鱼块倒进锅中进行煎炸。
6、翻个面再煎炸一会后就差不多可以盛盘了。
7、倒出来煎鱼之后的油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味后再倒入辣椒段进行翻炒。
8、再煸炒一会后放入煎好的鱼块翻炒均匀。
9、撒上葱花就可盛盘了。