夏天泡什么菜好吃？
我心中最好的泡椒，是自贡的仔姜泡椒和成都的水萝卜泡菜，但这两样都太霸道了，在餐桌上出现只会抢走其他菜的风光；所以最好吃的要数云南的木瓜泡菜。 选个头不大不小的青皮木瓜，清洗干净表面划上十字花刀，去掉籽，切成薄片备用。
小米椒、鲜辣椒、生姜分别切碎备用。 准备好可以密封的罐瓶，无油无水（非常重要），否则容易腐败。
把切好的木瓜放进罐子里，撒上盐，用力翻拌均匀后盖紧盖子腌制8小时左右。
腌制好以后用清水清洗一下，挤干水分放在干净的盆里。加入酱油、白糖调匀上色入味；再放入剁碎的辣椒和姜，拌均匀成腌菜馅。 最后把腌菜馅舀进密封盒里，盖上盖子，放冰箱冷藏24小时就可以吃了。 泡好的酸菜口感脆生，酸香扑鼻。用来炒着吃最过瘾啦！用猪油或者五花肉炸出的香味更能提升菜品的香味哦～