早爪怎么炒好吃？
我是北方人，爱吃面食，更爱做饭。我来回答这个问题！ 首先准备原料：面粉、鸡蛋、火腿、青红辣椒（喜欢辣椒可以多放）。 然后开始做！ 1.和面。这个简单，和做馒头面包的面一样就行。我一般会用烤箱来做，这样省去了发酵的步骤。如果用电饭锅蒸，那就得发面了，方法都一样。
2.擀皮儿。把和好的面团分成若干小块儿，擀成薄片儿待用。
3.炒菜。这是最重要的一步。锅里倒入适量油，烧热后，打入鸡蛋，翻炒至熟，盛出备用。锅中底油，放入切好的火腿丁，翻炒均匀后，再放入辣椒丝，一起翻炒。炒至辣椒断生、微微变色，就放盐调味，关火，出锅。
4.蒸馒头的步骤省略。 接下来就剩最后的组装工序啦~ 把做好的馒头片放在盘子里，小心撕开蛋黄的包装，铺在馒头片上，再撒上葱花或者香菜末～大功告成！可以开吃咯～
小贴士： 1.和面时可以加点白糖，发酵更快。
2.馒头片下锅煎时，可以先小火预热，再开火煎。这样不会粘锅底。