糖火烧哪里好吃？
糖火烧在老北京叫法叫“白糖火烧”或者“细烧”（比“大烧”小），是道很有名气的小吃。说起这糖火烧的由来还有段典故—— 据说当年乾隆皇帝下江南时微服私访，路过一条小巷子时突然想吃甜食，但又不想让别人发现他是皇上因而有失体面，于是灵机一动变了身份： “朕好像闻着一股子甜香味儿啊！” “回皇上的话，可能是隔壁油条铺子的油条味道。”宫女伶俐地答道。 “不！不是油条味儿！” “那是啥味儿？” “好像是……糖的味道……” “啊？！莫非是有人偷吃白糖？” 小二，上锅，给我来碗米饭，就这份儿香啊！别拦着我，我要吃馒头蘸酱！ …… 就这样，一道用红糖、白砂糖或者黄砂糖烤制的点心出现了。
【原料】 中筋面粉500g、酵母6g、泡打粉2.5g、白糖100g；水300ml。
【制作方法】 1.将酵母、泡打粉和白糖一起倒入器皿中，加入清水搅拌至融化后倒入碗中备用。
【重点说明】 这里用的酵母是蛋糕酵母，如果不用酵母，可用等量的苏打粉代替，但要减少水的用量并多放一些面粉。 用酵母发面的面食具有弹性，口感好；而直接用小苏打发面制作的糕点缺乏弹性，比较死板。 用普通面粉（也叫中筋面粉）来做此甜点。 2.把面粉倒入容器中，将刚刚调好的糖水倒在上面，用筷子搅成面团状。（如果水太少，可加点牛奶或开水调节。）
3.盖上盖子置于温暖处发酵2小时左右，直至面团变得柔软且体积变大。 （如果有烤箱可以用烤箱来发酵。）
4.将发酵好的面团反复揉搓排尽气泡，然后分割成大小均匀的面剂，揉圆后再按扁。 （此时可以预热电饼铛或者是平底锅。）
5.电饼铛底部刷油，把生坯摆入其中，表面也刷薄薄的一层油防干裂，按下煎熟按钮开始加热。
7.等到两面都呈金黄色、熟透后取出装盘即可上桌食用了。 做好的糖火烧表面金黄，中间略软且有蜂窝组织，味道香甜而不腻。