双皮奶的怎么好吃？
1. 原料上
A 鸡蛋（两个），注意蛋黄和蛋白一定要分离。
B 牛奶一斤，最好是用新鲜的水牛奶或羊奶。如果没有，用市售袋装纯牛奶也可以。
C 糖四两，喜欢甜的同学可以适量多加一些。
D 淀粉适量，用来做芡汁。
E 柠檬一个，用来挤出柠檬汁，增加风味。
2. 做法上
A 蛋黄加三分之一的糖打散。
B 牛奶加热到微微沸腾，边倒边搅拌加入蛋黄液中。
C 牛奶中加淀粉、柠檬汁搅匀，小火蒸十分钟。
D 冷却后，上面会有一层厚厚的奶皮。把牛奶倒入合适的容器里，奶皮留在容器底部。
E 在上面铺上一层薄薄的奶皮，倒进沸水炖两个小时，就是炖的双皮奶了！ 想吃更嫩一点的双皮奶，可以把上面的步骤D换成用微波炉加热两分钟，但是这样出来的双皮奶口感没那么细腻。想要吃到果冻一样的双皮奶，也可以用酸奶机来制作。按照酸奶的做法，在混合好的蛋液中加入适量的糖，拌均匀后，装入发酵盒中，盖盖子，放在温暖的地方发酵十个小时以上就可以了。 用酸奶机做出来的双皮奶味道和果冻差不多，但是质地比果冻要松软一些。 如果不喜欢太甜的口味，可以在制作的过程中少加点糖或者不加糖。因为蛋白质在加了盐的情况下会产生反应，形成不易被消化吸收的凝块，所以烹饪的时候不要加盐。