煮甜酒蛋怎么煮好吃？
甜酒是米酒，是用大米和糯米用温水浸泡后，加上红曲米一起蒸到软熟，加上酒曲发酵而成。 味道香甜，略带酒味。 南方人很喜欢喝。有热饮（烫着喝）、冷饮（放冷藏室里泡着喝）两种。还可以做汤圆、饺子等。 我喜欢把甜酒煮熟了吃，加点红糖，非常香美味又滋补。
【食材】 大米300g，糯米150g，红曲米20-50g（增加红色，也可以不加），冰糖适量或者红糖。
【做法】 1.先把大米和糯米用清水浸泡过夜。（冬天浸泡4小时以上吧）
2.把小米捞出沥干水分。我一般是不洗米的，怕有沙子。如果你实在不放心，就把水倒掉，重新接清水冲洗干净。
3.把红曲米加入小米中，拌匀。红曲米要用干净的勺子舀，不要用手拿哦~
4.把拌好的米饭装碗，压实一些。上面用干净的盘子压住，防止米饭露出。
5.锅里面加入适量的水，加热至沸腾。把装了米饭的碗放进去，盖上盖子，关火，让米饭继续浸泡在锅里。我是连锅一起放到浴室里，让浴室里的蒸汽来加热米饭的。
6.几个小时后，打开锅盖，可以看到米饭已经熟了，但是还不是很松散。用筷子夹起一块来尝一下，如果觉得硬，可以再稍微焖一会。
7.最后把糖加到甜酒里，搅匀即可。糖的量可以根据个人喜好添加。如果喜欢酸甜口感的，可以适当多加些糖。