炒柠檬有什么作用和功效？
柠檬炒黄是中医上常用的方法，通过炒黄制熟，其药性会产生一些变化，而起到温中行气、暖脾胃的作用，对胃肠功能较弱的人群较为适用，可用来搭配其他药材对症调理胃肠疾病。
若是单纯通过将柠檬炒熟来吃，主要还是与生柠檬作用相近，可以生津止渴、化痰止咳、美白肌肤等，能缓解秋燥不适，具体作用如下：
1、生津止渴：炒熟后的柠檬含有糖类、维生素B、维生素C、有机酸、柠檬精油等营养成分，可起到生津止渴的功效，特别适合秋燥时食用，可以起到缓解燥邪耗气伤津的目的；
2、化痰止咳：炒熟后的柠檬含有一定挥发油等芳香成分，能刺激消化道黏膜，进而能促进唾液和胃液分泌，并能刺激肠胃道平滑肌，起到健脾化痰、止咳化痰的作用，同时炒熟后的柠檬中钾含量较高，可以缓解秋燥耗钾引起的乏力、精神不佳等症状；
3、美白肌肤：由于柠檬炒熟后仍能保持较为丰富的维生素C含量，而维生素C可以抑制皮肤内黑色素的生成，常吃炒黄的柠檬，有助于美容美白、淡化黑色素沉着。
另外，对柠檬炒熟后放入冰糖拌匀后食用，可以起到益气和中的作用，更适合胃肠虚弱、消化不良的人群吃。但需注意，炒熟后的柠檬其维生素C含量会有所损耗，因此不能取代生柠檬或者柠檬汁的美容、抗氧化功效。如果有胃酸分泌过少，影响消化功能的人群，建议还是以生吃为宜。
但是注意不可过量食用炒柠檬，以免出现不适，而一般正常食用没有特别禁忌人群，如果有特殊疾病需长期服用药物者，应该咨询医师为宜。