准备食材 主料：香肠（广式）6根、尖椒2个、大蒜5瓣，葱1棵、姜3-4片 调料：生抽2大勺、老抽1小勺、植物油适量
制作过程 第一步：葱姜蒜切好备用 第二步：尖椒去籽切丝 第三步：锅中放油烧热爆香葱姜片 第四步：加入切好的蒜粒爆香 第五步：倒入切好的香肠翻炒片刻 第六步：加入生抽、老抽、食盐调味上色 第七步：将尖椒丝放入锅中翻匀 第八步：出锅前撒入葱花即可 这样一道美味又简单的青椒炒香肠就做好了，你学会了吗～ 小贴士
1、选择香肠的时候要注意挑选新鲜优质的，可以用手指捏一下香肠，如果很有弹性而且湿润光滑，说明是新鲜的，反之则不太新鲜；
3、青椒和蒜瓣一定要最后放，青椒主要是提香增色的作用，早放了会失去颜色和香味而变得寡淡无味．
苗再东优质答主熟食肠有很多种口味和种类，制作家常菜肠的方法如下：
材料：
1. 肠衣 - 可以购买现成的肠衣，或者使用猪大肠自己制作。
2. 猪肉 - 可以选择瘦肉或者肥瘦相间的肉，根据个人口味来定。
3. 蔬菜 - 例如葱花、椒片、姜丝等，增加口感和营养。
4. 调味料 - 食盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、辣椒粉等，根据个人口味来调制。
做法：
1. 将猪肉剁成肉末，加入调味料，搅拌均匀，让肉充分吸收调料的味道。
2. 将肠衣清洗干净，用温开水泡软。将拌好的肉末放入肠衣中，填满整个肠衣。
3. 将填好的肠子每隔20厘米左右系紧，防止肉馅挤出。
4. 将肠子放入水中，用水煮的方法或者蒸的方法将肠衣煮熟。煮熟后，捞出晾凉。
5. 将煮熟的肠子切成适当的长度，备用。
6. 准备好葱花、椒片、姜丝等蔬菜，用于炒制。
7. 将切好的肠子放入锅中，加入蔬菜，翻炒均匀，让肠子充分吸收蔬菜的味道。
8. 翻炒至肠子熟透，加入食盐、生抽等调味，翻炒均匀，即可出锅。
这样制作的家常肠味道美，营养丰富，是一道很好的家常菜。
