干虾仁怎么炒菜好吃？
干虾仁，俗称海米、淡菜等，是海洋捕捞的海鲜产品之一。与鲜虾仁相比较，它的营养价值和食用价值都是不错的。 据分析，每100g海米含有热量697.45kJ，蛋白质35.85g，脂肪22.3g，碳水化合物23.3g，钙148.8mg，磷406.2mg，铁21.7mg，锌13.92mg，维生素A828.9μg，胡萝卜素731.2μg，维生素B10.1mg，维生素B20.37mg，尼克酸21.5mg，维生素C26.6mg，硫胺素1.3mg，核黄素0.73mg。从营养成分上看，它包含蛋白质、脂肪酸、糖类、维生素和矿物质等，且营养素种类齐全，比例均衡。 所以，我们常买一些干虾仁回家，用来炖汤、熬粥或者做饭。那么，干虾仁怎么做才好吃呢？下面推荐几道家常做法~
一、韭菜炒干虾仁 材料：韭菜、干虾仁（清水浸泡）、鸡蛋、生姜、大蒜、食盐、白糖 做法： 1.将泡好的干虾仁沥干水分后，放入碗中加入适量的食盐拌匀腌制几分钟； 2.韭菜洗干净后切成段，生姜切丝，蒜白部分切薄片，蒜黄部分切片备用； 3.起锅烧油，油温升起后，放入生姜和大蒜爆香，然后倒入虾仁翻炒变色，加入少许的白糖提鲜，随后把韭菜放入锅中，快速翻炒均匀至韭菜熟透，即可出锅装盘。
二、豆腐煮干虾仁 材料：北豆腐、干虾仁、生姜、大葱、花椒、八角、生抽、老抽、香醋、白糖 做法： 1.将干虾仁放在清水中浸泡回软，清洗一遍后捞出沥干水分备用； 2.北豆腐切成小块，生姜切成姜末，葱切成葱花，锅中热油，放入八角、花椒炒香，然后倒入豆腐轻轻翻拌均匀，加适量生抽、老抽搅拌上色，随后沿锅边淋入香醋，再加适量的白糖提鲜，最后倒入干虾仁，盖上盖子焖煮5分钟，开盖收汁，撒上葱花就可以关火出锅了。
三、番茄土豆炖牛腩 材料：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽 做法： 1.牛肉洗净切块，加入适量料酒、生抽、老抽搅拌均匀后，加入两三片姜、少许冰糖，充分拌匀后腌渍半个小时左右； 2.西红柿去皮切成块，土豆削皮后冲洗干净，切成滚刀块，洋葱切成块，胡萝卜去皮切成滚刀块； 3.锅内热油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香，随后倒入西红柿、土豆、胡萝卜炒匀，调入适量生抽、老抽，加入足够的水，没过食材，大火煮开，转小火慢炖一个小时左右； 4.一个小时后加入腌渍好的牛肉，小火炖两个小时，调入适量盐，搅匀后即可出锅享用。