锅鸭怎么做好吃吗？
我做的鸭比较清淡，喜欢香辣的朋友可以试试加辣椒做红油火锅。 材料：鸭子半只、姜一块、葱一根、八角一颗、桂皮一片、干辣椒五个、香菜一棵 调料：盐适量、老抽少许、生抽适量（酱油）、糖适量、白酒适量 做法： 1.将鸭肉清洗干净，沥干水分或者晾干表面水气；姜切片，葱打结，其他材料准备完毕。
2.锅中加入适量清水，加入所有调料和材料，大火煮开后转小火炖约一个半小时后关火让汤水浸泡鸭肉一个晚上。第二天早晨捞出鸭肉再次加热，收干汤汁，就可以吃到香喷喷的卤鸭了。 卤好的鸭可以直接啃食。如果搭配萝卜汤食用，更能起到健胃利湿的作用。
Tips： 1.鸭子比较油腻，所以烧的时候最好不放植物油，用食用油代替炒锅内油。
2.为了去除腥味，在腌制过程中可以加入料酒或白酒去腥。
3.为了让鸭皮更软糯，可以在烧熟之后趁热涂抹食盐在鸭皮上。
4.如果喜欢更加松软的鸭肉，可以在烧完之后放入蒸锅中蒸制15-20分钟。
5.如果不喜食咸鲜味，可以在最后阶段适量添加白糖提味。 【小喵的美食日记】原创，抄袭必究！我是猫小喵爱吃鱼，欢迎关注！