炸腐竹怎么搭配好吃？
【油炸腐竹】是一道非常经典的家常菜，酥脆的腐竹沾上香辣的红油，一口下去就停不下来！ 食材准备：腐竹、青红辣椒、洋葱 调料准备：豆瓣酱、生抽、白醋、白糖、干淀粉（生粉） 第一步、泡发 腐竹提前浸泡至变软，然后用手撕成适当的长条；
第二步、焯水 冷水下锅，放入泡好的腐竹，煮开后捞起沥干水分备用 第三步、腌制 切好的辣椒和洋葱放在碗内，加入一勺豆瓣酱炒出香味后，再将处理好的腐竹倒进去，翻炒均匀后，倒入适量生抽、白醋、白糖翻拌均匀，使腐竹充分入味，然后盖上盖子焖上两分钟 第四步、挂糊 两勺淀粉，一小勺面粉，加水调成均匀的面糊，把拌匀了的腐竹倒入锅内，开大火收汁，等到汤汁变得浓稠起来，快速翻动几下就可以关火出锅了~ 外脆里嫩，咸鲜香辣，让人越吃越想吃呢～ 小贴士：
1.用凉水或者温水浸泡腐竹可以使腐竹更容易泡发
2.喜欢吃辣的可以换成剁辣椒或者老干妈
3.最后勾芡的目的是让酱汁更加浓稠，也可以不让酱汁糊底