怎么炖臀尖好吃？
- 炖肉的正确方法是这样的（以豆角烧肉为例）： 先焯一下水，去掉血沫后，重新加水放入锅中，一次加足水量，加入八角、桂皮等香料，大火烧开后，小火慢炖一个半小时左右。 然后加入切成块的豆角和适量的盐，再炖煮20分钟左右，就可以吃到香喷喷的炖肉了~
- 不过，要说到臀尖，我倒是有一个特别靠谱的吃法，保证让你吃完一口就沦陷！！！ 买回来的新鲜臀尖，先用清水泡出血水。（这一步很关键，血水是腥气的来源。） 然后捞出来沥干水分，加1勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、适量盐和白糖提味，搅拌均匀后，盖上盖子，腌制两个小时以上。 两个小时后，把腌好的臀尖取出，把表面漂浮着的油花撇掉。（这步也很重要哦～不然油腻腻的口感，谁吃谁知道哈……）
接着，起锅热油，爆香八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料，然后把腌制好的臀尖下锅，大火烧开，转中小火慢慢焖煮45分钟到1个小时。 最后加入切好的青红辣椒段和适量的味精翻匀就能出锅了。
做好的炖臀尖，颜色红亮，看着就很诱人。夹起一块送入口中，鲜香酥脆的外皮和软糯Q弹的猪肉之间，形成了鲜明对比，但又意外地非常合拍，让人欲罢不能。
而且，这么做的炖臀尖，一点也不腥也不腻，连骨头都要一起啃干净！！！ 怎么样，馋了吗？哈哈，我是不怕被你馋的哦~