把年糕切成薄片，锅里放油烧冒烟了以后放年糕进去炒，大概一分钟以后放盐和鸡精就可以了 注意！一定要油热了以后再放年糕，不然会粘锅，而且油温要高一些，这样出来的口感才会香糯，喜欢脆一点的可以少炸一会儿~ 另外还可以做水煮年糕哦～ 锅里放水，放切好的咸菜或者雪菜（泡发的豆芽也可以），煮开以后关小火，放进年糕片，撒盐、生抽，搅拌均匀就可以啦～
我最喜欢吃奶奶做的煎饺和蒸饺～ 用冷水和面，尽量软一点，醒面30分钟以上吧～然后把面揉光弄圆，擀成饺子皮儿，包上喜欢的馅儿（香菇鲜肉，萝卜，韭菜鸡蛋等等…），捏紧收口，摆入蒸屉，开水上锅，大火烧开以后转中火蒸8分钟左右即可～ 煎饺也不错哒～ 把调好的肉馅儿放在擀好的饺皮儿上，两边对折起来捏紧，压出花边～平底锅或电饼铛刷一层薄薄的油，摆上煎饺，小火煎至底部定型再翻面，轻轻晃动锅子，让煎饺紧贴锅底，以免糊底，煎熟就好了～
鄂妍雪优质答主一、做法一
食材：年糕400g、腊肠40g、猪肉粉肠40g、水发香菇100g、鲜虾50g、鸡蛋一个（约45g），植物油、酱油、白糖、盐适当。
制作流程：1、将腊肠、粉肠蒸熟切片，鲜虾去壳从脊背处剥开剔除泥线洗净，香菇洗净去蒂撕成条，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。
2、坐锅点火倒入油，油热后倒入鸡蛋滑散成蛋花后盛出备用。
3、锅中再添油，油热后放入腊肠片、粉肠片煸炒数下，再倒入年糕片和香菇、虾仁翻炒，然后依次加入酱油15g、糖、盐和3汤匙水，将年糕炒软入味后倒入蛋花炒匀起锅即成。
二、做法二
用料：年糕（宽条状）、腊肠两条、柿子椒一个、甜酱一大勺。
制作过程：1、腊肠切成薄片，柿子椒切成丝。年糕如果不够软，可以先在开水中汆烫一下。
2、热锅热油，腊肠片入锅煎一煎，煎出油后，下年糕片和柿子椒丝。
3、加入一大勺甜辣酱。因为是甜辣酱，所以我不放糖，如果用番茄酱的话可以加糖。喜辣的可以用辣椒酱。
4、炒匀、炒软即可。
