鸡豆干怎么做好吃？
用料 鸡肉一斤 香菇五朵 老姜一块 大葱一段 八角三个 香叶两颗 小茴香一小撮 桂皮一根 料酒两大勺 生抽三大勺 老抽一勺 胡椒粉适量 辣椒酱一大勺 植物油适量 郫县豆瓣酱一勺 白糖三小勺
做法步骤 1、准备食材。
2、鸡肉剁成小块，加两勺料酒和适量盐腌制半小时左右。
3、香菇切成块状；大葱斜切片；老姜切片备用。
4、锅中加适量植物油，烧热后放入葱姜+八角+香叶+桂皮爆香。
5、加入鸡肉翻炒至变色，加入一大勺老抽、三大勺生抽、辣椒酱（可以吃辣的可以多放点辣椒）、一勺豆瓣酱翻炒均匀。
6、加入开水没过材料，大火烧开然后转小火慢慢炖，中途记得翻拌一下让颜色均匀。
7、待汤汁收得差不多的时候，加入切好的香菇继续小火焖煮十分钟。最后尝尝咸淡，酌情添加适量盐（豆瓣酱很咸的）和白糖调味。 我用的电饭锅，所以是直接倒进去炖熟的，如果用高压锅会更快捷。如果担心口感不够软烂可以再加小半勺糖或者几滴醋，但是一定不要放老抽哦！