九菜水饺怎么做好吃？
1 把鸡蛋液加入饺子面糊里，充分搅打均匀； 2 在搅好的面糊里加一小勺植物油，搅拌后静置几分钟； 3 根据自己的喜好，适量添加食盐、香菜或韭菜（韭菜要好一些）、香油等调味料到面糊里拌匀； 4 用勺子舀一勺的面糊放到手心里用力揉团，再用手掌轻轻压扁。（不要太薄了！不然不容易包和煮啊！）
5 烧开水后，下饺子煮熟即可。（水要宽一点嘛！这样才不会粘锅嘛！）
注意： 1 面和的软硬程度适中，太软了不易成型，太硬了包的时候不容易擀得圆滑。 2 和面时，水的温度不能太高也不能太低，太高了会使面团发酵过快，过低则会发酵不足。最好是用温水和面，这样比较保险。
3 和好面后，要充分饧面，时间长短根据温度高低而定，一般夏天半个小时左右就可以了。如果冬天温度低，则需要更长时间。
4 调好的面粉糊不要一次全部倒入锅里，那样容易溅油，而且也不易熟。应该分几次慢慢倒入，并用勺子搅拌均匀。
6 煮饺子的水一定要够多，免得饺子浮起后互相碰撞而破碎。在沸水里滴几滴植物油，则可使煮出的饺子皮薄而不破裂。 如果有现成的肉馅，那么直接包饺子就好啦~ 用少许葱花、花椒粉、姜末、生抽、料酒腌制片刻。 然后把饺子皮放在左手掌上，用右手拇指和食指捏住边缘，形成碗状，放入适量馅料，再把边合上，一个饺子就包好啦~(是不是特别简单！）