糍粑圆怎么做好吃?
1.将糯米洗干净,浸泡四个小时左右,然后捞起沥干水分; 2.把沥干的糯米放到蒸锅里蒸熟,注意不要蒸烂了(用筷子能插入即可) 3.把蒸好的糯米倒进石臼里,用木杵捣碎,边捣边搓散。 4.在锅里加入少许水,放入适量红糖和炒熟并碾碎的芝麻,小火煮成糊状备用。 5.手上沾点清水,取一点捣烂的糯米粉,压平,包入一勺煮熟的芝麻红糖馅,收口后在桌子上磕出圆形,放在盘子里就可以了。
做芋圆的方法也很简单,把紫薯、芋头等削皮切成薄片,浸没在水中防止氧化变黑。锅中放适量水,大火烧开后,把切好的紫薯和芋头上锅蒸10分钟左右,趁热把紫薯和芋头捣成泥状。 往紫薯泥和芋头泥中依次加入适量白砂糖、牛奶和糯米粉拌匀,用手揉成柔软光滑的面团。 用小刀切下一块面团,用手搓圆再压扁,做成芋圆形状,在开水锅中煮至浮起后关火,让其慢慢冷却至常温。 在碗中放入适量糖桂花或糖玫瑰,淋上凉开水,再加入适量蜂蜜搅匀调成蜜糖汁,把芋圆浸没在蜜糖汁中,浸泡数小时后即可食用。