荞头炒肉怎么炒好吃？
食材清单 猪肉250g/姜葱蒜适量 / 红辣椒4个 辅料 油/盐/生抽/老抽/料酒/白糖/胡椒粉（可选），生粉（可选） 制作步骤 1.处理食材 猪瘦肉切薄片，加少许盐和生抽腌制片刻后擦干水分；青红椒去籽去蒂，切成块状；老姜切丝，大蒜去皮切片，香葱切段。
2.爆香调料 锅内热油，六成热时放入姜蒜煸香，随后加入青红椒一起炒至断生变软。
3.最后炒料 用余油快速煸炒猪肉片至变色，此时可以放入所有香料和调味料一起爆炒，起锅前放入葱段拌匀即可。 小贴士 1.腌制的调料味别放太重了，否则会夺去食材本身的香味。
2.猪肉用清水浸出血水后再炒，会更香嫩。
3.炒肉时间不要太久，否则会影响成菜的口感。
一、五花肉洗净血水，切成薄片，大小如锅铲差不多。锅烧热下油，油热后，放入切好的五花肉片，下盐炒，五花肉炒香炒熟后，放入荞头，再翻炒几分钟下鸡精调味出锅即可。
二、五花肉，荞头，酱油，盐，葱姜蒜适量，五花肉洗净切片，荞头洗净切片，葱姜蒜切末备用，五花肉下锅翻炒至六成熟，加入酱油，葱姜蒜末，荞头继续翻炒，待荞头熟透，加入盐调味，即可出锅。
三、五花肉处理干净，洗净，然后切成薄片。荞头去皮，洗净，切丝备用。葱洗净，切碎。烧一锅清水，水开后下荞头丝略焯，然后捞出沥干水分。炒锅烧热后下油，油热后，下葱花爆香，然后倒入五花肉片炒散，倒入焯好的荞头丝炒匀，最后调入精盐炒匀即可。
