夏天猪腿炖什么好吃？
我买的猪蹄让店主帮忙收拾好了，就是处理了毛和蹄甲，放料酒和水飞了一下，然后清洗干净。这样很方便也很干净。 准备香料：八角、桂皮、香叶（这个很重要，煮的过程中会出很香的香味）、丁香、白芷、辣椒（喜欢辣的可以加多一点）。 把香料放到锅里煮，放两勺生抽，一勺老抽，盐适量，冰糖两三颗，然后放入猪蹄，大火煮开之后小火慢炖一个小时左右。注意火候，不要糊了。
一个小时后加入切好的姜，葱结和啤酒一罐，接着炖一个半小时左右。如果汤太咸了，可以加点水进去稀释一下味道。 两个多小时以后，打开盖子，香气扑鼻而来！已经很好吃了~如果喜欢软烂的可以多炖一会儿。 最后可以在碗里撒点葱花或者香菜，拌均匀就可以开吃啦！软软糯糯的，特别香！