1、面团的制作 面粉500g，白糖30g，酵母6g，泡打粉5g，盐2小勺，水（温的）约250ml 面粉里加入盐糖和泡打粉拌匀。 倒入温水，用筷子搅拌成絮状后揉成团，盖上盖子醒发40分钟左右。 在醒面过程中可以调馅了哦。
2、调馅 猪肉馅适量、葱姜末各适量、黑胡椒粉1小勺、生抽1-2勺、老抽几滴、料酒1勺、香油1小勺、白芝麻适量 除了白芝麻以外所有的调料和馅搅拌均匀。
3、操作过程 把发酵好的面团轻轻搓揉排气 分成均匀的面剂子 擀开成厚薄均匀的饼皮 用勺子背或者刮刀在饼上压出花纹（这样烤出来比较好看有层次感） 烤箱预热180度 中层上下火烤10分钟左右，烤至表面金黄即可出炉！（根据烤箱脾气而定，我的烤箱温度偏高） 刚烤出来的烧饼最好吃啦~香酥脆甜！
4、其他 小饼也可以做成火烧的样子呀～刷上酱来一根串串更是棒棒的～喜欢香葱味道的可以撒上葱花~~~ 还可以做成老北京火烧的样子，我还没试过嘿嘿嘿… 做好的烧饼凉了就不好吃了…所以最好在两天内吃完哈~~
左海飞优质答主烧饼好吃的秘诀就是：酥，软，香。想要烧饼好吃那我们在制作饼坯的时候，酥皮是必须加的。酥皮是让烧饼酥脆的根源，有酥皮的烧饼吃起来特别干脆，没有酥皮的烧饼吃起来就是一张普通的面饼。而想要饼坯做好后不回软，那我们在烙烧饼的时候就可以用电饼铛，利用电饼铛的双面加热，可以让烧饼内部的热气快速排出，做出来的烧饼会更加酥脆。而想要烧饼好有味道，那我们在制作饼坯的时候，馅料就可以选择五香酱牛肉，这样蒸好后的烧饼，吃起来特别流油，特别的香。
接下来就和大家分享电饼铛版流油烧饼的具体做法，这制作方法并不难，大家只要按照下面的步骤去做，保证在家也能轻松做出电饼铛版流油烧饼。电饼铛版流油烧饼的具体做法。
首先准备需要的食材：高筋面粉300g，五香酱牛肉300g，猪肉香肠1根，无糖炼乳50g，无铝泡打粉1茶匙，细砂糖20g。温水200g，中筋面粉70g，无铝泡打粉1茶匙，猪油适量，鸡蛋1个，熟白芝麻适量。
然后开始具体制作步骤：将中筋面粉、细砂糖、泡打粉、炼乳、猪油倒入到容器中，用叉子将它们拌匀。接着用手将它们搓成絮状，再将它们揉成光滑的油酥面团。将高筋面粉、泡打粉倒入到容器中，再将温水倒入面粉中，边倒边搅拌。搅到没有干粉状，再将它揉10分钟左右，直到将它揉光滑为止，揉好的面团盖上保鲜膜，静置25分钟左右。将五香酱牛肉切碎丁，将猪肉长肠切碎末（将猪肠末炒2分钟，炒干水分后盛出备用）。取一个干净的容器，将酱牛肉丁、猪肉长肠末装到容器中，再撒入适量的盐和糖抓拌均匀。将醒好的面团取出，再将做好的油酥面团取出来，接着将醒好的面团揉成长条状，将油酥面团也揉成长条状。 将揉好的油酥面团放到揉好的面团上面，再用擀面杖将它们擀成长方形面皮。接着将它们从一端卷到另一端，再将它们切成5个面剂子。将切好的面剂子用手按扁，再将它们擀大，将做好的酱牛肉猪肉馅料放到上面，然后再对折一下，边缘处捏紧。将做好的饼坯擀大，然后将鸡蛋液和熟白芝麻放到容器中，将饼坯放到鸡蛋液碗中沾满鸡蛋液和熟白芝麻。电饼铛预热好，将饼坯放到电饼铛中，双面加热烙10-12分钟就做好了。
