酸菜炒鸡肉怎么做好吃？
食材清单 泡酸菜50g / 土豆1个/ 嫩豆腐250g / 鸡半只 / 小葱3根/大蒜3瓣 / 老姜3片/豆瓣酱1勺/生抽酱油1.5勺 / 料酒1勺/白糖适量 制作步骤 1、准备好所需要的食材，将土豆去皮后切成块，嫩豆腐切块，酸菜切丝，鸡剁成小块；
2、锅中烧开水，放入切好的豆腐块，加入适量的盐，煮开后转小火炖6分钟左右关火让它浸泡在汤汁里备用；
3、重新起锅烧热后倒入适量的食用油，油热后下入葱段、姜片、蒜片爆香；
4、接着加入一勺豆瓣酱和腌鸡肉料（八角、桂皮、香叶）一起炒香，再放入鸡块慢慢煸炒至变色 ；
5、淋入少许白酒去腥增香，加入一汤勺生抽和一茶勺老抽翻炒均匀提色；
6、随后注入足够量的热水，加入白糖和泡菜丝，小火慢慢炖煮；
7、等锅里的水沸腾后，捞除所有的漂浮物，然后加入浸泡过的土豆块继续炖煮；
8、等到所有材料熟透后，大火收汁儿，最后盛出装盘即可