虾米应该怎么炒好吃？
食材准备：虾米、西葫芦 辅料：蒜、姜
1、首先把虾米用清水冲洗干净，再浸泡在清水里（我是放了一晚上的）； 西葫芦清洗干净后去掉头尾，然后用刨刀刮去薄皮，再切成丁备用；配料切好备用。
2、锅中热油，放入姜蒜爆香，然后放入虾米进行翻炒，烹入料酒。 等虾米的颜色变得鲜艳的时候，加入生抽和糖。继续翻炒均匀后关火，让虾米焖一会儿更入味。
3、锅中倒入适量的油，烧热之后放入西葫芦，大火快炒，然后调入适量的盐和味精，炒匀即可出锅。 这样一道清香脆嫩，滋味纯正的虾仁就炒好了。 在炒制的过程中要注意火候，火太大容易炒老，影响口感哦～